Asciugatrice di fogli vongole di pesce

Asciugatrice di fogli vongole di pesce

La macchina a liofilizzazione viene utilizzata nel processo di produzione delle vongole di pesce ad asciugatura. Il processo di produzione: vongole di mare fresche → Acqua di mare (acqua salata) alimentazione → Selezione → pulizia → Bianching → bombardamento → pre-congelamento → liofilizzazione → imballaggio e conservazione.

Punti principali del processo di produzione di asciugacapelli di blocco di vongole di pesce:

1. Preelaborazione

I frutti di mare freschi sono stati allevati in acqua di mare (o acqua salata) per 1 giorno, sputò i sedimenti, scelse le vongole morte e le puliva. La temperatura dell'acqua sbiancante è di circa 90 gradi e il tempo è di circa 2 minuti, il che è limitato all'apertura della maggior parte delle vongole. Dopo averlo tirato fuori e raffreddarlo per un po ', rimuovere il guscio e prendere le vongole, lavare e organizzare, scolarle l'acqua e metterle piatte su un vassoio di asciugatura con uno spessore di circa 5 mm.

2. Pre-congelamento

Refrigerare lo scaffale del magazzino di essiccazione per rendere la temperatura della piastra. Al momento, il vassoio viene inviato al magazzino di essiccazione dell'asciugatrice di congelamento alimentare e posizionato sullo scaffale per la pre-congelamento. Le vongole sono pre-peste per congelamento rapido e la pre-congelamento è di circa 2 ore.

3. Fiorgo e imballaggio

Fai la temperatura del materiale fino a circa -20. 7 gradi e sotto la temperatura eutettica (-15 gradi) della carne di vongole. Chiudi la valvola di ingresso della camera di asciugatura e raffreddare solo il catcher d'acqua. Dopo 1,5 ore, la temperatura del materiale raggiungerà il grado -20; Accendi la pompa del vuoto per evacuare il catcher d'acqua e la camera di essiccazione per 5 ore; Accendi l'elettricità per riscaldare lo scaffale e impostare la temperatura del limite di scaffale in 40 gradi, mantenere il grado di vuoto della camera di essiccazione a circa 12pa, mantenere il grado di vuoto della trappola dell'acqua a 10pa e la temperatura a (-45-50) e desorb e secco per 2h. Quando lo strumento mostra che la temperatura del materiale è di 37,8 gradi, che è vicina alla temperatura limite impostata dallo scaffale di riscaldamento, si può prendere in considerazione che è stato raggiunto il punto finale di essiccazione. Apri la valvola di svuotamento del cestino per svuotare l'aria, eliminare le vongole asciugate e sigillarle rapidamente in sacchetti di plastica.

Parametro:

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