2023 Analisi del valore di investimento del mercato dell'industria alimentare liofilizzata
Il cibo liofilizzato viene rapidamente congelato, disidratazione simile al ghiaccio sotto vuoto, preservando il colore originale, l'aroma, il gusto, i nutrienti e l'aspetto del materiale originale e ha una buona reidratazione e non contiene alcun additivo, è un alimento sanitario naturale ideale. Il cibo liofilizzato della Cina è diviso in frutta, verdura, alimenti per convenienza, carne e prodotti acquatici e altre categorie, di cui frutta e verdura sono il pilastro.
Negli ultimi anni, le scelte di snack dei consumatori sono diventate sempre più diversificate, a seguito di patatine, strisce piccanti, lumaca in polvere, cibi liofilizzati noti per la loro "alta nutrizione, elevata reidratazione, alta conservazione" e altre caratteristiche occupano rapidamente un posto nell'esercito dell'industria del fast food, influenzando sottilmente la direzione di acquisto dei consumatori. Prendere frutti liofilizzati, che rappresenta la proporzione più grande, come cibo sano, i frutti liofilizzati non solo può risolvere il problema economico della semina della frutta, ma soddisfare anche le esigenze diversificate dei consumatori. Alcuni esperti hanno sottolineato che rispetto ai frutti canditi con contenuti di sale più elevati e contenuto di zucchero, la frutta liofilizzata sono alimenti più ideali. Al momento, i frutti liofilizzati sono stati riconosciuti come frutti disidratati di alto grado e il consumo in Europa, Stati Uniti, Giappone e altri paesi e regioni è aumentato rapidamente. Ma in Cina, a causa dell'inizio tardivo e della bassa domanda, l'industria è ancora in fase di divulgazione.
In termini di segmenti di mercato, il cibo essiccato alla frutta è la categoria con la più grande domanda complessiva di cibo liofilizzato in Cina, che rappresenta il 39,16%; seguito da tonnellate di convenienza 2015, con domanda che rappresenta il 21,65%; seguito da verdure, con un rapporto di domanda del 20,22%; La carne, i prodotti acquatici e altre categorie rappresentavano il 19,06%.
Nell'ambito della vita frenetica, la struttura dei consumi delle persone e le esigenze di salute sono costantemente aumentate e il comodo cibo liofilizzato ha attirato sempre più attenzione. Gli Stati Uniti, il Giappone, l'Europa e altri paesi sono tutti grandi consumatori di cibo liofilizzato.
Al momento, gli Stati Uniti consumano 6 milioni di tonnellate di cibo liofilizzato all'anno, 2 milioni di tonnellate in Giappone e 1,6 milioni di tonnellate. Paesi come il Giappone e la Corea del Sud importano cibo liofilizzato dall'estero ogni anno a $ 50 miliardi. Altri dati mostrano che nel 2020 il tasso di crescita degli alimenti liofilizzati della Cina ha superato il tasso di crescita del cibo globale del congelamento del 7,8%, mostrando una forte tendenza allo sviluppo. Gli esperti prevedono che il cibo liofilizzato è in linea con la tendenza del consumo verde alimentare, conveniente e salutare ed è diventato un nuovo outlet nell'industria alimentare.
