Cos'è l'asciugatura del congelamento?
Cos'è l'asciugatura del congelamento?
L'essiccazione di congelamento (noto anche come liofilizzazione) è un processo di rimozione dell'acqua tipicamente utilizzato per preservare i materiali deperibili, con l'obiettivo di estendere la loro durata di scaffale e/o prepararli per il trasporto . Freeze Essick Works facendo congelare il materiale, quindi riducendo la pressione e aggiungendo il calore per consentire l'acqua frozen nel materiale per cambiare direttamente in vapor (sublimato) {1} {1}
Come funziona l'asciugatura del congelamento?
L'essiccazione del congelamento si verifica in tre fasi:
Congelamento
Essiccazione primaria (sublimazione)
Essiccazione secondaria (adsorbimento)
L'asciugatura del congelamento adeguata può ridurre i tempi di asciugatura del 30%
Fase di congelamento
Il congelamento è la fase più critica dell'essiccazione di congelamento e ci sono molti metodi per esso . Il congelamento può essere fatto in un congelatore, un bagno refrigerato (congelatore a conchiglia) o su uno scaffale nell'asciugacatura di congela Modulo .
L'essiccazione di congelamento è più facile da realizzare usando grandi cristalli di ghiaccio, che possono essere prodotti mediante congelamento lento o ricottura ., con materiali biologici, quando i cristalli sono troppo grandi possono rompere le pareti cellulari e che porta a meno materiali che si mettono in gravidanza, per prevedere i risultati di congelamento che tende a fare il congelamento {}. La ricottura può essere utilizzata . Questo processo comporta un congelamento rapido, quindi sollevare la temperatura del prodotto per consentire ai cristalli di crescere .
Fase di asciugatura primaria (sublimazione)
La seconda fase di Freeze Essick è l'essiccazione primaria (sublimazione), in cui la pressione viene abbassata e il calore viene aggiunto al materiale in modo che l'acqua sia sublimato . le velocità del vuoto sublimazione . il condensatore freddo fornisce anche la superficie del vapore acqua vapore . Circa il 95% dell'acqua nel materiale viene rimosso in questa fase . L'essiccazione primaria può essere un processo lento . troppo calore può alterare la struttura del materiale .}}
Fase di asciugatura secondaria (adsorbimento)
La fase finale di Freeze Essick è l'essiccazione secondaria (adsorbimento), durante la quale le molecole d'acqua legate ioniche vengono rimosse . sollevando la temperatura più in alto rispetto alla fase di asciugatura primaria, i legami sono rotti tra il materiale e le molecole di acqua . materiali liofilizzati .. essere rotto con un gas inerte prima che il materiale sia sigillato . La maggior parte dei materiali può essere essiccata in 1-5% umidità residua .
Problemi da evitare durante l'asciugatura del congelamento
Il riscaldamento del prodotto troppo alto di temperatura può causare collasso di back-back o prodotto
Sovraccarico del condensatore causato da troppo vapore che colpisce il condensatore .
Troppa creazione di vapore
Troppa superficie
Un'area di condensatore troppo piccola
Refrigerazione insufficiente
Sosgo di vapore: il vapore viene prodotto a una velocità più veloce di quanto possa superare la porta vapore, la porta tra la camera del prodotto e il condensatore, creando un aumento della pressione della camera .
Importanti termini di asciugatura del congelamento
Ecco alcuni importanti termini di asciugatura di congelamento . per un elenco completo, consultare la nostra pagina Terminologia di asciugatura di congelamento .
Punto eutettico o temperatura eutettica
È il punto in cui il prodotto esiste solo nella fase solida, che rappresenta la temperatura di fusione minima . Non tutti i prodotti hanno un punto eutettico o potrebbero esserci più punti eutettici .
Temperatura critica
Durante l'asciugatura del congelamento, la temperatura massima del prodotto prima della sua qualità si degrada da parte del back o collasso .
