Cos'è l'asciugatura del congelamento?

Cos'è il cibo secco congelato?
Il cibo secco gelido ha la capacità di avere un sapore migliore, durare più a lungo ed essere più leggeri del cibo conservato con altri mezzi . Tuttavia, molte persone non sanno come funziona l'asciugatura di congelamento . Continua a leggere e scoprirai come lo facciamo a Mountain House!
Freeze Essiccamento passo dopo passo
I principi di asciugatura di congelamento sono piuttosto semplici . Ecco come noi a Mountain House lo facciamo .

Per prima cosa congelamo il nostro cibo
Dopo aver cucinato il nostro cibo nei nostri grandi cookpot, lo mettiamo su vassoi speciali e lo attacciamo in un congelatore gigante . abbiamo bisogno che il cibo si congela solido per andare al passaggio successivo .
Posizionare nella camera del vuoto
Una volta che il cibo è congelato solido, posizioniamo il carrello pieno di vassoi in una grande camera a vuoto ., quindi creiamo un vuoto nella camera fino a quando la pressione dell'aria all'interno è approssimativamente equivalente alla pressione dell'aria a 46 miglia sopra la superficie {.
Aggiungi calore
Aggiungiamo quindi un po 'di calore al fondo dei vassoi per incoraggiare il ghiaccio a lasciare il cibo . La bassa pressione dell'aria, combinata con il calore aggiunto fa sì che il ghiaccio solido vada dritto al vapore d'acqua senza sciogliere effettiva intatto .
Catturare il vapore acqueo
Tutto quel vapore acqueo deve andare da qualche parte . il nostro sistema cattura il vapore che impedisce che fuoriesce nel cibo . dopo che abbiamo rimosso il 98% dell'acqua che abbiamo fatto con il cibo specifico per essere alimentari specifici per essere alimentari specifici per essere alimentari specifici. essiccato .
Imballare il nostro prodotto
Consegniamo quindi i nostri prodotti tramite il nostro packaging e metodi proprietari . Questo è ciò che ci consente di rivendicare una durata di shelfing di un anno di 10+ e una durata di scaffalatura 25+ sulla nostra durata #10 Cans .}}}}}}}}}}}}}}
Scatola della casa di montagna

Freeze Essicking vs altri metodi di asciugatura
Tecnicamente, l'asciugatura di congelamento è una forma di disidratazione ., tuttavia, l'asciugatura di congelamento è sola nella sua capacità di mantenere la trama, il sapore e la nutrizione nel cibo . Un altro vantaggio ovvio è una sua sfilata. Raisin . Questo perché quei pori nel cibo sono crollati e l'umidità non può fluire in . la disidratazione dell'aria provoca perdita di nutrizione e un cambiamento di sapore e texture . Fiorgola manutenzione di questo video mantengono i nostri poi che consente una corretta ri-idratazione, il nostro sapore e la texture {{9} processo .