Processo di produzione in polvere liofilizzato del latte

Processo di produzione in polvere liofilizzato per latte:
1. accettazione e pretrattamento del latte crudo

Dopo l'accettazione delle materie prime e la determinazione preliminare del latte qualificato, viene avviata la purificazione del latte e le impurità e i batteri vengono inizialmente rimossi .

2. Aggiungi ingredienti

La proporzione di ingredienti è impostata in base ai requisiti del prodotto . come serbatoi di ingrediente, miscelatori di gouache, riscaldatori e altre attrezzature per aggiungere vari materiali ausiliari come i microrganismi e gli elementi di traccia richiesti {2}.

3. omogeneizzazione

Homogenization means that all ingredients and the fat and protein in the raw milk are evenly dispersed in the product through the homogenization process. After homogenization, the fat globules become smaller, which effectively prevents fat from floating and is easier to digest and absorb.

4. trattamento di sterilizzazione

Esistono molti metodi di sterilizzazione comunemente usati per il latte di mucca e diversi prodotti sceglieranno il metodo di sterilizzazione appropriato in base alle proprie caratteristiche . Il più comune è l'uso di sterilizzazione a breve termine ad alta temperatura, che ha meno perdita di nutrienti .

5. Concentrazione del vuoto

Immediatamente dopo la sterilizzazione, viene pompato nell'evaporatore del vuoto per una ridotta concentrazione di pressione e la maggior parte dell'acqua nel latte viene rimossa e quindi essiccata a spruzzo nella torre di essiccazione per ridurre la qualità e il costo .

Concentrazione in polvere di latte intero: 11,5 ~ 13 baumé; Contenuto solido del latte corrispondente: 38%~ 42%

Concentrazione di latte scremato in polvere: 20 ~ 22 baumé; Contenuto solido del latte corrispondente: 35%~ 40%

Concentrazione di latte dolce in polvere: 15 ~ 20 baumé; Il contenuto solido del latte corrispondente: 45%~ 50%, la concentrazione di latte concentrato viene aumentata quando si produce latte grande in polvere .

6. asciugatura di congelamento per vuoto (Freeze Essick)

C'è ancora molta acqua nel latte concentrato e questo passaggio deve essere passato per ottenere latte liofilizzata in polvere .

7. cool

Nell'attrezzatura che non imposta 2 volte l'essiccazione, è necessario un raffreddamento (al di sotto di 40 gradi C) per prevenire la separazione dei grassi e quindi confezionato dopo setacciare . dopo il setaccio in polvere, viene inviato al magazzino per l'imballaggio .