Il principio della tecnologia di liofilizzazione di frutta e verdura

La tecnologia di liofilizzazione di frutta e verdura è quella di congelare i materiali da asciugare al di sotto del punto eutettico in un ambiente a bassa temperatura, in modo che l'umidità nei materiali diventasse ghiaccio solido, e quindi il condensatore (trappola dell'acqua) nel sistema a vuoto venga usato per condensare il vaporo d'acqua, in modo che il materiale sia disidrato a bassa temperatura per raggiungere lo scopo di eliminare.

Il congelamento viene confrontato con altri metodi di asciugatura e ci sono anche svantaggi come un costo più elevato di attrezzature da liofilizzazione rispetto alle tradizionali apparecchiature di asciugatura ad alta temperatura e costi di elaborazione più elevati della tecnologia di liofilizzazione rispetto all'essiccazione ad alta temperatura .

Il processo di fioria e verdura la tecnologia di liofilizzazione inizia con la selezione di materiali e seleziona frutti e verdure freschi che sono privi di parassiti e marciume . pre-taglio in strisce larghe 5 mm e drenaggio . Freeze a 15 gradi, trasferimento in disidratazione, confezionamento a vuoto e messo in valigia.}